Dan a Michal se potkali v korporátu, kde vedli obchodní týmy a získali silný cit pro zákazníka i byznys. Přesto chtěli něco vlastního.

Myšlenka na pražírnu přišla v Německu, kde poprvé viděli kavárnu s vlastní výrobou. Začali experimentovat doma a postupně se dostali až k výběrové kávě.

Dnes stojí za qb coffee. Pražírnou, která není jen o kávě, ale hlavně o komunitě.

Jejich epicentrem je Veslanda. Místo, kde se potkává káva, sport, kultura i lidé.

Druhá část epizody nás bere do Kolumbie. Mluvíme o tom, jak chutná káva přímo na farmě a proč právě tato země patří mezi špičku ve zpracování kávy.

V epizodě se dozvíš:

• Jak se buduje silná komunita kolem pražírny
• Proč je Veslanda víc než jen kavárna
• Jak funguje jejich parťáctví
• Jaká je Kolumbie z pohledu výběrové kávy

Lukáš Krpal do roku 2008 ani nepil kávu. Dnes má vlastní pražírnu a kavárnu s výběrovou kávou Dot Coffee Roastery v Hodoníně. Sám dohlíží na pražení, vybírá kávy a zakládá si na udržitelném přístupu ve velkém stylu.

Začínal jako e-shop s italskou komoditní kávou. Pak přišel covid, zavřené kavárny a ztráta zákazníků. Jak se z této situace dostal až k cestování za výběrovou kávou do Keni?

Druhá část epizody patří právě cestě do Keni. Lukáš byl jedním z pěti evropských pražičů, kteří se dostali na cupping více než 300 vzorků keňských káv. Mluvíme o tom, jak funguje keňský aukční systém, družstva pěstitelů a o důležitosti vztahu s farmářem.

V epizodě se dozvíš:

• jestli je lepší byznys s komoditní, nebo výběrovou kávou
• co říká na trendy v kavárnách (například matchu)
• proč byla jejich bezkofeinová káva nejprodávanější na Prague Coffee Festivalu
• proč to mají farmáři v Keni těžké, a také o projektu na jejich podporu.

Honza a Martin z pražírny Blackdrops se znají už od školky. Jejich podnikání začalo festivalovým stánkem s kávou a vacuum potem, který se stal legendárním fiaskem jejich začátků.

Postupně začali hledat lepší kávu, než sami pili, a rozhodli se ji sami pražit. Dnes Blackdrops patří mezi rychle rostoucí pražírny, které si zakládají na lokálnosti, přátelském přístupu a snaze přiblížit výběrovou kávu běžným lidem.

V epizodě mluvíme o podnikání s nejlepším kamarádem, zvládání neúspěchů i o tom, co o chuti kávy prozradí země původu a jak správně číst informace na balíčku.

Tohle je epizoda o posedlosti kávou a o cestě, která dává smysl jen tehdy, když ji opravdu žiješ. Některé věci si nevybereš. Prostě si tě najdou.

Zakladatel mikro pražírny TAO Coffee věří, že každý člověk má svou nalinkovanou cestu a stejně tak přistupuje i ke kávě. Ne podle trendů a soutěží, ale podle citu, chuti a respektu k původu.

V epizodě mluvíme o jeho cestě od baristy na vysoké škole až do Dánska, kde pracoval v ikonické pražírně Coffee Collective, o rozdílech mezi českou a severskou kávovou scénou, světlém pražení i o tom, proč někdy méně znamená víc.

Druhá část jde přímo ke kávě. K metodám zpracování, chutím, experimentům a tomu, jak správně číst informace na obalu.

Jak vypadala výběrová káva v době, kdy ji v Česku skoro nikdo neznal? V této epizodě se vracíme do roku 2008. K úplným začátkům třetí kávové vlny a vzniku Prague Coffee Festivalu.

Daniel Kolský z mamacoffee patří mezi první, kdo u nás začali pražit výběrovou kávu. Mluvíme o tom, jak vypadali tehdejší zákazníci, proč nebyly importní cesty, jak se rodila komunita a co všechno museli pionýři překonat.

Dozvíš se:

• Jak a proč vznikl Prague Coffee Festival
• Proč nevyšel Danielův projekt v Etiopii
• Jak se budovala komunita kolem kávy v době, kdy neexistovala

Unikátní návrat na začátek české výběrové kávy.

V živém podcastu z Prague Coffee Festivalu porovnáváme výběrovou kávu „tenkrát vs. dnes“.

Na pódiu sedí tři pražírny, které ukazují dvě úplně odlišné éry: průkopníky před 15 lety a mladou generaci dneška.

Jaroslav Tuček (Doubleshot), Michal Graman (QB Coffee Roasters) a Jan Velcl (Blackdrops) otevřeně mluví o tom, jaké výzvy museli nebo musí překonávat: od cen zeleného zrna až po boj o zákazníka. Co bylo tenkrát lehčí a co je dnes lehčí.

Tohle je nejupřímnější srovnání výběrové kávy, které na české scéně zaznělo. Live atmosféra, zkušenosti a momenty, které jinde neuslyšíš.

Výběrová káva si Petra našla sama, přes jahody, zmrzlinu a malý stánek na okraji města. 🍓☕

Z toho vznikla pražírna, která si prošla tvrdou zkouškou. Dva roky stál Petr za pražičkou úplně sám. Chvílemi mohl skončit. Ale zůstal.

Dnes vede Kmen Coffee. Značku, která stojí na vytrvalosti, poctivosti a lidském přístupu. Jeho příběh ukazuje, že i ty nejtěžší časy mají smysl, pokud se rozhodneš růst.

V epizodě uslyšíš, jak vznikla Fragaria Coffee, jak se proměnila v Kmen Coffee, a proč jsou odrůda, nadmořská výška i styl pražení klíčem k chuti každé kávy. 🌱

Dva Ondřejové. Jeden dělá gin, druhý limonády. Oba mají punk v srdci, ale v práci jedou systém, který drží jejich byznysy pohromadě. A spolu vytvořili pražírnu Illegal Beans. Projekt, který vznikl z energie, nadhledu a odvahy dělat věci jinak.

V této epizodě uslyšíš, jak se z rebelského nápadu stane funkční pražírna, proč je marketing klíčový i v kávě a jak těžké je prosadit se na trhu, když nejdeš s davem. A taky proč oba Ondřejové tvrdí, že největší sílu jejich firmy mají ženy v jejich týmu.

Odlehčený, autentický a překvapivě praktický rozhovor o kávě, byznysu a punku, který má řád.

Dva Ondřejové. Jeden dělá gin, druhý limonády. Oba mají punk v srdci, ale v práci jedou systém, který drží jejich byznysy pohromadě. A spolu vytvořili pražírnu Illegal Beans. Projekt, který vznikl z energie, nadhledu a odvahy dělat věci jinak.

V této epizodě uslyšíš, jak se z rebelského nápadu stane funkční pražírna, proč je marketing klíčový i v kávě a jak těžké je prosadit se na trhu, když nejdeš s davem. A taky proč oba Ondřejové tvrdí, že největší sílu jejich firmy mají ženy v jejich týmu.

Odlehčený, autentický a překvapivě praktický rozhovor o kávě, byznysu a punku, který má řád.

Káva, která má svědomí. 🌍

Linda a Linda z pražírny Birdsong Coffee dokazují, že i malá pražírna může měnit svět — když dělá věci opravdu poctivě.

V jejich světě káva neroste v řádcích, ale v lesích plných života a zpěvu ptáků. Zrnka dovážejí do Česka plachetnicí poháněnou větrem, protože jim záleží na každém kroku – od farmy až po šálek.

V této epizodě se dozvíš, co znamená bird friendly a proč je to víc než „bio“. A taky proč odvaha být opravdu natural může inspirovat i tebe. 🌿