Osobnost Plus
Včera

Poslechněte si podcast: Jezevec je strašně zajímavé maso. V lese se redukuje, je škoda ho nevyužít v kuchyni, říká šéfkuchař

„V každé kuchyni je určitý styl drilu. Gastronomie u nás hosty strhne, chci, aby si to užili,“ říká Jan Knedla, šéfkuchař restaurace Papilio, která má jako první v Česku dvě michelinské hvězdy.

26:30

Osobnost Plus

Vydává: Český rozhlas

Interview s významnými osobnostmi české společnosti. Barbora Tachecí a Světlana Witowská hledají nepovrchní odpovědi.

Web

Včera26:30

Jan Knedla, šéfkuchař

"Velkým zdrojem inspirace jsou pro mě staré kuchařky, rád se vracím například k vydání z roku 1883 nebo ke kuchařce po prababičce z roku 1904," říká. Restaurace Papilio, kde působí, získala jako první v Česku dvě Michelinské hvězdy. Co z kuchyně svých babiček nabízí svým hostům? Moderuje Světlana Witowská.

Před dvěma dny26:06

Přes aktivity děti zjišťují, co se v totalitě smí a nesmí, říká o akci Život za zdmi Špitálníková

Festival Život za zdmi: Tváří v tvář KLDR označila koreanistka a spisovatelka Nina Špitálníková za největší projekt svého života. Přiblížit diktátorský režim chce především mladším lidem, těm nejmenším i skrze aktivity nebo pohádku. Nechybí ale ani sekce pro dospělé. „Vystaveno je 11 tváří lidí, kteří utekli ze severokorejského režimu a kteří k tomu dali svůj obličej,“ prozrazuje v Osobnosti Plus se Světlanou Witowskou Špitálníková.

Před třemi dny26:09

Česko se musí připravovat na válku. Spojenci nechtějí, abychom se vezli, říká bezpečnostní analytik

V situaci rostoucího globálního neklidu a pokračujících konfliktů na Ukrajině i Blízkém východě je zvyšování obranyschopnosti stále skloňovanějším tématem na národní i mezinárodní úrovni. Česká vláda své původní odmítavé stanovisko ke zvyšování výdajů na obranu nyní přehodnocuje, Babišův kabinet avizoval navýšení rozpočtu rezortu. „NATO dalo vládě prostor změnit postoj před svými voliči, obrana není politicky atraktivní,“ říká bezpečnostní analytik z FSV UK Vojtěch Bahenský.

Před čtyřmi dny26:39

Bezpečnostní analytik: Odchod Šedivého z resortu obrany je nešťastný. V Česku není větší odborník

Resort obrany opouští vrchní ředitel sekce obranné politiky a strategie Jiří Šedivý. Stojí za jeho odchodem informace, kterou přivezl z jednání se šéfem NATO Markem Ruttem, tedy že české výdaje na obranu dosahují méně než stanovených dvou procent HDP? „Pokud by tato čísla nepřivezl Jiří Šedivý, tak by je přivezlo několik desítek jiných lidí. Jeho odchod je nešťastný,“ říká v Osobnosti Plus bezpečnostní analytik CEVRO Univerzity Jan Jireš.

Před pěti dny26:28

Dostál: Babiš to má rozehrané tak, aby vládl další roky

Oni nedělají politiku, oni dělají cirkus pro lidi, prohlásil o vládě Andreje Babiše (ANO) novinář Vratislav Dostál z Aktuálně.cz. Zda je Babiš silným, nebo slabým premiérem, se dá podle něj hodnotit z různých úhlů. „Pokud bychom to hodnotili ve vztahu k opozici, tak mám dojem, že to má Babiš rozehrané tak, že bude premiérem i po příštích volbách. Jinými slovy, Babiš je v tomto kontextu tak silný, jak slabá je jeho konkurence,“ uvažuje Dostál.

Před šesti dny26:28

Vácha: Máme nejhorší vládu od revoluce, chybí jí ideje

Veřejný prostor se zdá být plný rozhořčení, ať už jde o vyjádření některých českých politiků nebo třeba příspěvky na sociálních sítích. Hněv se dá využít i pozitivně, slova jsou ale, nejen v politice, mocným nástrojem, je přesvědčený etik, molekulární biolog a kněz Marek Orko Vácha. „Vždy je mnohem jednodušší strhnout národ k zemi, k vulgaritě a tak dále než ho zase vytáhnout nahoru,“ upozorňuje v Osobnosti Plus.

Před týdnem26:28

Foltýn: Evropská armáda? To jsou Ozbrojené síly Ukrajiny

Vláda Andreje Babiše (ANO) řadou rozporuplných vyjádření ohledně plnění závazků vůči Severoatlantické alianci vyvolává otázky doma i u zahraničních partnerů. Splní český státní rozpočet požadovaná procenta věnovaná obraně? „Obrana republiky se má odvíjet od českých zájmů, ne od ukřivděného ega politiků. Dnes mají nejlepší armádu v Evropě Ukrajinci,“ tvrdí v Osobnosti Plus Otakar Foltýn, zástupce náčelníka Vojenské kanceláře prezidenta republiky.

Před týdnem26:26

Jelen: Válka trvá dlouho. Skončí smrtí, či odchodem Putina

Ruský prezident Vladimir Putin se kvůli obavám z dronových útoků a atentátů téměř neukazuje na veřejnosti. Většinu času tráví v krytech a jeho ochranka zpřísnila režim na maximum. Žádné mobily, žádný internet. „Krásně vidíme to, čemu říkáme bunkr mentality. Čeká to dřív, nebo později všechny diktátory, kteří vládnou dlouho, kterým postupuje paranoia,“ vysvětluje v Osobnosti Plus politický geograf Libor Jelen z Přírodovědecké fakulty Univerzity Karlovy.

Před týdnem26:31

Zlámalová: Fialova vláda porušila sliby. Proto máme Babiše

Čtyři roky vlády Andreje Babiše (ANO) Česko přežije, ale rozhodně ne bez újmy. Novinářka Lenka Zlámalová z Czech News Center upozorňuje, že skutečná rizika leží jinde, než kde je hledá většina komentátorů – vidí je v rozvolňování rozpočtových pravidel a v byrokratizaci podnikání. „Babiš je tady proto, že fatálně selhala vláda Petra Fialy (ODS), která porušila úplně všechny sliby. Jinak tady být nemusel. Platíme za vlastní chybu,“ tvrdí v Osobnosti Plus.

Před 2 týdny26:37

Krištof Kintera, umělec

"Rád provokuju zdánlivou jednoduchostí," říká sochař, jehož díla doplňují nově otevřený Dvorecký most v Praze. Budou se na stavbu jezdit lidé dívat stejně jako na Karlův most, jak umělec předpovídal? A proč bude součástí finálního projektu i čerpací stanice? Moderuje Světlana Witowská.