Poslechněte si podcast: Máme to na talíři #4: Zdravější neznamená méně chutné. Jak propojit výživu a gastronomii?
Co se stane, když se potká svět výživy se světem gastronomie? A musí změny ve školním stravování znamenat, že se děti budou muset vzdát jídel, která mají rády?
🎙️ V novém díle podcastu Máme to na talíři si Alexandra Košťálová povídá s Jiřím Roithem z Kulinářského umění, které se dlouhodobě věnuje vzdělávání v gastronomii i personálu školních jídelen.
Mluví spolu o tom, proč nestačí jen vědět, co bychom měli jíst, ale potřebujeme také vědět, proč to jíme a jak z toho připravit dobré jídlo. Jiří Roith popisuje i vlastní cestu k celozrnným obilovinám, luštěninám nebo většímu množství zeleniny – od počáteční nedůvěry až po chvíli, kdy se z nich stala běžná součást jeho kuchyně.
🥣 Jak připravit pohanku tak, aby se na ni člověk těšil?
👧 Jak předávat výživovou gramotnost dětem bez zákazů a příkazů?
👨🍳 Proč potřebují školní jídelny gastronomickou i výživovou gramotnost?
🌾 A proč mohou celozrnné obiloviny a luštěniny jídelníček obohatit nejen nutričně, ale i chuťově?
Dozvíte se také, proč je při změnách důležitá trpělivost a proč může být právě přechodné období příležitostí zavádět nové suroviny postupně.
A čeká vás i malý kvíz: Kolik ovoce a zeleniny bychom museli sníst, pokud bychom chtěli doporučený příjem vlákniny získat pouze z nich? 🎧
Máme to na talíři
Spouštíme nový podcast o školním stravování. O tom, co vyhláška neřeší, ale v praxi rozhoduje.
Školní stravování není jen o vyhlášce. Ta nastavuje základní rámec, ale to, jak děti skutečně jedí, ovlivňuje celá řada dalších faktorů – prostředí, komunikace, zvyky, práce s dětmi i rodiči nebo třeba to, kolik mají děti času na jídlo.
Budeme si povídat s odborníky i lidmi z praxe o tom, co všechno stojí za tím, jestli dítě jídlo sní – nebo ne.
Máme to na talíři #3: Jsou dnešní děti opravdu rozmazlené? Možná jim jen nerozumíme.
Říká se, že dnešní děti jsou jiné. Ale jsou opravdu rozmazlené, nebo vyrůstají v úplně jiném světě než předchozí generace?
V této epizodě podcastu Máme to na talíři si se Zdeňkou Trummovou z organizace Jedlík–nejedlík povídáme o generaci alfa, o tom, jak dnešní děti přemýšlejí o jídle a proč někdy nestačí jen říct: „Tohle sníš.“
Dozvíte se například:
- proč dnešní děti vybírají jídlo především očima,
- jak digitální svět ovlivňuje jejich vztah k jídlu,
- proč je důležité porozumět rozdílům mezi generacemi,
- jak mohou školní jídelny lépe komunikovat s dětmi i rodiči,
- proč největších změn dosáhneme spoluprací školy, jídelny a rodiny.
Máme to na talíři #2: Když jídelna narazí na limit. Proč na zdravé stravování nemůže být sama?
Školní jídelna může udělat mnoho. Nemůže ale udělat všechno.
Ve druhém dílu podcastu si se Zdeňkou Trummovou z organizace Jedlík–nejedlík povídáme o tom, kde jsou limity školního stravování a proč za vztah dětí k jídlu nenese odpovědnost jen jídelna.
Uslyšíte například:
• proč dítě nemusí dojíst, i když mu jídlo chutná,
• jak prostředí školy ovlivňuje chuť k jídlu,
• jak mohou pomoci pedagogové, vedení školy i rodiče,
• proč jsou důležité společné stravovací návyky,
• jaké drobné změny mohou mít velký dopad.
Zdravé stravování dětí není práce jednoho člověka ani jedné instituce. Je to společná cesta.
Máme to na talíři #1: Proč dítě odmítá jídlo? Problém může být úplně jinde než v tom, že mu nechutná.
Dítě odmítne čočku. Neochutná novou pomazánku. Nechá na talíři zeleninu.
Je to tím, že mu nechutná? Možná ano. Ale velmi často je důvod úplně jinde.
Hostem prvního dílu podcastu Máme to na talíři je Zdeňka Trummová z organizace Jedlík–nejedlík.
Společně si povídáme o tom, proč děti potřebují čas na nové potraviny, jak si budují vztah k jídlu a proč je trpělivost jedním z nejdůležitějších nástrojů při jakékoli změně ve školním stravování.