Poslechněte si podcast: Jak se zrodil brněnský Smash Burgers | #4 Vojtěch Kratochvíl
Hostem čtvrté epizody podcastu Gastro narovinu je Vojtěch Kratochvíl ze Smash Burgers. Světlana Mironova vyzpovídala tohoto kuchaře s praxí z těch nejlepších brněnských podniků, který si následně se svým kolegou Michalem otevřel vlastní bistro. Byli jedni z prvních, kdo do Brna přinesl trend smash burgerů a vlastní čerstvě pečené bulky. Jak v restauracích chytře využívá umělou inteligenci, proč se v marketingu obejdou bez placené reklamy a jak se jim povedla expanze do Králova Pole? Poslechněte si upřímné povídání o cestě Smash Burgers.
Gastro narovinu
Podcast Gastro narovinu přináší otevřené rozhovory s lidmi z gastronomie: o jídle, podnikání i životě za kulisami restaurací.
Od tajné bytové restaurace k úspěšnému venkovskému bistru | #3 Vladimír Kokolia
V nové epizodě podcastu Gastro narovinu přivítala Světlana Mironova výjimečného hosta Vladimíra Kokoliu. Grafického designéra, zápasníka MMA, otce šesti dětí a spolumajitele unikátního venkovského bistra Průjezd 32 ve Veverských Knínicích. Jak se člověk bez gastro vzdělání a hotelovky dostane k vlastnímu úspěšnému podniku? Jak fungovala legendární tajná bytová restaurace Debut? Proč se rozhodl odejít z Brna na rodinný statek a jaká úskalí i svobodu přináší podnikání bez nutnosti platit nájem?
Brno je největší vesnice na světě a mělo by na to hrát | #2 Jiří Vyzourek
Hostem druhé epizody podcastu Gastro narovinu se Světlanou Mironovou je Jiří Vyzourek, spolumajitel úspěšného podniku Ramen Brno a majitel vinného baru Kaple. V otevřeném rozhovoru sdílí své reálné zkušenosti z gastronomického podnikání. Hovoří o tom, co ho naučily těžké začátky spojené s financováním podniku. Dozvíte se, proč jsou osobní zkušenosti tím nejcennějším kapitálem a jaký má Jirka pohled na specifika brněnské gastro scény.
Gastro je divný sport | #1 Lukrécia Tilandyová
V pilotní epizodě si Světlana Mironova z restaurace Cha-Cha povídá s Lukrécií Tilandyovou z Konoha Sushi Baru. Společně mapují její profesní cestu a otevřeně mluví o zkušenostech ženy a cizinky v české gastronomii, o podnikání, překážkách i radostech, které tento obor přináší.