
Poslechněte si podcast: Jana Králiková: Jak se Češka stala průvodkyní po vietnamské SAPĚ? | Exoti
Pražská SAPA je podle Jany Králikové dnes trochu Luna Park, přesto ji provází už 12 let. Kuchařka a výživová poradkyně vysvětluje, kde se tu ještě vaří jako ve Vietnamu.
Podcast Exoti moderuje Veronika Kratochvílová, šéfredaktorka časopisu Lidé a Země, který vychází nepřetržitě od roku 1952. Hostem je Jana Králiková, kuchařka, výživová poradkyně a autorka blogu Zásadně zdravě, který píše od roku 2014. Nahráno v detašovaném studiu Lidé a Země na Foodpikniku.
CO SE V TOMHLE DÍLE DOZVÍTE
■ Proč u nás žije tolik Vietnamců ze severu země a čím se severovietnamská kuchyně liší od jižní
■ Proč patří do vietnamských jídel čerstvé bylinky místo ledového salátu a jak souvisí s trávením
■ Jak vypadá pětihodinový výlet po SAPĚ, co se na něm ochutná a proč si s sebou vzít krosnu
■ Jak vybrat rýžové papíry, nudle, rybí omáčku nebo kokosové mléko, aby se s nimi dobře vařilo
■ Kde v SAPĚ najít jídlo podle rodinných receptů a jak poznat bistro, které vaří jen pro turisty
■ Co znamená název Zásadně zdravě a jak se neztratit v proteinových a dalších výživových trendech
⏱️ KAPITOLY
0:00 Úvod a představení hosta
1:16 Jak se Češka stala expertkou na vietnamskou SAPU
2:37 Banánové děti a vajíčka: jak si říkají Vietnamci a Češi
3:40 Proč jsou čeští Vietnamci hlavně ze severu
5:02 Jak nápad na výlety do SAPY vznikl u oběda
8:28 Proč je vietnamština tak těžká a co s oslovováním
9:32 Jsou bylinky ve vietnamské kuchyni jen chuť, nebo i léčba?
11:53 Změnila vietnamská kuchyně její každodenní jídelníček?
13:14 Co znamená název Zásadně zdravě
14:42 Proteinová doba: jak se orientovat ve výživových trendech
16:43 Je vaření pro děti rituál, nebo povinnost?
17:45 Jak vypadá pětihodinový výlet po SAPĚ
20:08 Co je SAPA a existují tam místa jen pro Vietnamce?
22:33 Je SAPA ještě autentická, nebo už Luna Park?
23:56 Kde ve SAPĚ jíst jako ve Vietnamu
24:57 Proč s dětmi na Fuerteventuru místo do Vietnamu
26:19 Kam by se chtěla podívat a nejlepší dezert na světě
27:42 Co se bude vařit: mango salát zabalený jako závitek
Byli jste někdy ve SAPĚ a co jste si odtud odnesli domů? Napište do komentářů.
POSLOUCHEJTE EXOTY I NA
Spotify: https://open.spotify.com/show/6UOOOBZwqGDDMBvizn0LNd
Ohodnoťte podcast: https://ceskepodcasty.cz/podcast/exoti
🔗 LIDÉ A ZEMĚ
Web: https://www.lideazeme.cz
Předplatné: https://www.ikiosek.cz/lide-a-zeme/
Instagram: https://www.instagram.com/lideazeme/
Facebook: https://www.facebook.com/lideazeme/
YouTube: https://www.youtube.com/@slazkou
TikTok: https://www.tiktok.com/@lideazeme
#sapa #vietnamskakuchyne #vietnam #exoti #lideazeme
EXOTI
Patříte mezi Exoty? Pořad Lidé a Země je právě o vás a pro vás. Exotické destinace, neuvěřitelné vzpomínky, nepřenositelné zkušenosti a dobrodružství očima nevšedních hostů. Veronika Kratochvílová si zve do studia ty největší Exoty, kteří se s vámi podělí nejen o své cestovatelské zážitky!
Denisa Krásná: Flow na lajně a highline jako životní styl i umělecký aktivismus
Highlinerka Denisa Krásná dvakrát posunula český dámský rekord, dnes drží osobní maximum 330 metrů bez pádu. V podcastu propojuje tenhle extrémní sport se svým akademickým výzkumem americké politiky a aktivismu, včetně highline natažené jako protest proti stavbě zdi mezi USA a Mexikem.Podcast Exoti moderuje Veronika Kratochvílová, šéfredaktorka časopisu Lidé a Země, který vychází nepřetržitě od roku 1952. Hostem je Denisa Krásná, česká highlinerka a amerikanistka z Masarykovy univerzity v Brně. Je spoluautorkou knihy Flow: Women's Counternarratives from Rivers, Rock, and Sky a jednou z hlavních postav stejnojmenného dokumentárního filmu.
Buhurt: boj ve zbroji, který začal dluhy
Buhurtista Jan Kutnar bojuje ve zbroji o hmotnosti 52 kilogramů a s přilbou, která samotná váží až 12 kilo, a kvůli ověření středověkých bitevních taktik se nechal i přes zbroj zasáhnout kamenem z praku. Popisuje, jak plnokontaktní boj vznikl náhodou na ruských fotbalových hřištích, jak skupina nadšenců v Kalifornii vyrostla ze čtyř lidí na čtyřicet během čtyř měsíců, a proč jeho platnérská dílna teď má objednávky až na dva roky dopředu. V komunitě buhurtistů vystupuje pod přezdívkou Pidel.
Klára Boudalová: Hudba je jako letenka do jiných světů
Cestování nemusí nutně znamenat balení kufrů a hodiny strávené v letadle. Jak dokazuje zpěvačka a popularizátorka hudby Klára Boudalová, někdy stačí jen zavřít oči a zaposlouchat se.
Jak zní tepající New York nebo nekonečný vesmír? Proč je hudba tím nejuniverzálnějším jazykem světa a jak pomocí ní objevit genia loci cizích krajů? Dokáže poslech Mozarta opravdu zvyšovat inteligenci, nebo jde o chytrý marketingový mýtus?
Toto a mnoho dalšího se dozvíte v dalším díle, tentokrát se zpěvačkou, popularizátorkou hudby, scenáristkou a lektorkou Klárou Boudalovou.
Kakao dražší než zlato. Co to dělá s čokoládou, kterou jíme?
Nejlepší čokoláda na světě rozhodně nepochází z Belgie ani ze Švýcarska. Kvůli otupělým chuťovým pohárkům kdysi vydržela osm dní jen na kokosové vodě, jen aby si čokoládu mohla znovu užít jako poprvé. Vysvětlí vám, proč jediná houbová nákaza dokáže zdecimovat třetinu světové úrody kakaa a proč malá plantáž v Peru může mít klidně jen 35 stromů. Poznejte Šárku Robinson-Pomahačovou, českou degustátorku čokolády, která do studia nikdy nedorazí s prázdnou taštičkou vzorků a právě dopisuje svou první knihu o čokoládě. Za tou sladkou tabulkou se totiž skrývá svět farmářů, plantáží a celých kontinentů, který většina z nás nikdy neuvidí.
Učím se od cestování abstinovat, ale nejde mi to, říká Eva Schrollová
S batohem na zádech přešla Pyreneje i Jižní ostrov Nového Zélandu. Když jí pak pěší chůze přišla málo, sedla na kolo a našlapala dalekých 1 700 kilometrů, přestože do té doby na kole skoro neseděla. Její zážitky od kuchání ryb na Aljašce přes výuku lyžování v Japonsku až po dvouměsíční plavbu na plachetnici napříč Pacifikem vám vezmou dech.Poznejte Evu Schrollovou, českou cestovatelku a instruktorku lyžování, pro kterou nevlídné počasí, samota a neprozkoumaná divočina znamenají ten nejlepší domov. O to těžší je pro ni návrat do reality.
Karel Štěpánek: Proč vás v noci na ulici Buenos Aires stoprocentně okradou?
Jaké to je, když se z nespoutaného nomáda a trapno-rappera stane táta, který pendluje mezi Prahou, Buenos Aires a indickými ašrámy? Cestovatel Karel Štěpánek v divokém rozhovoru pro Lidé a Země odhaluje drsnou realitu Argentiny s 300% inflací, bizarní rituály amazonských šamanů, vystoupení z vlastního těla bez drog a to, proč by svou ženu nikdy nedostal do Liberce.
Z ředitelky Czech Press Photo divoženkou v bahně: Proč vyměnila plesové šaty za mačetu?
Vyměnila plesové šaty za mačetu a moskytiéru. Exkluzivní rozhovor o nočním focení v pralese, útocích mravenců a hledání smyslu života u kmene Baka. Veronika Souralová, ředitelka Czech Press a Czech Nature Photo se rozpovídala o tom, proč jsou mravenci dokonalejší než lidé a jak jí týden s pygmeji v Kamerunu změnil pohled na svět.
Eva Perglerová: Rodičům jsem lhala, že jedu na trek, vylezla jsem na Everest
Může se běžná návštěva zubaře změnit v povídání o nejvyšších horách světa? V tomto díle vám představíme Evu Perglerovou – ženu mnoha tváří, která přes den pečuje o úsměvy svých pacientů v Přešticích a ve volném čase dobývá ty nejnedostupnější vrcholy planety.
Eva Perglerová v rozhovoru s obrovskou pokorou sdílí své zážitky, mluví o strachu, intuici i o tom, proč pro ni hory nejsou o adrenalinu, ale o čisté zvědavosti.
Honza Tráva Trávníček: Jsem punkáč i workoholik
Jak se žije mezi Plzní a Himalájem? Proč našel v Nepálu svůj druhý domov a co mu vadí na komerčních expedicích? Proč nejí maso? Horolezec Honza Tráva Trávníček má energie na rozdávání. I on ale občas narazí na svoje limity. Poslechněte si další díl Exotů s inspirativním hostem.
Katarína Král: Humanitární krize jsou krize nás všech. Nemůžeme před nimi zavírat oči
Z velkých nadnárodních korporací i nadějných startupů se Katarína Král přesunula do humanitárního světa. Ten ale nesledujete od kávy v kanceláři, ale často přímo v terénu. Jak na strategickou ředitelku humanitární organizace CARE doléhá tahle zkušenost? Co ji nejvíce změnilo pohled na svět a jak její práce ovlivňuje výchovu jejích tří dětí?