Poslechněte si podcast: Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Zimní omáčka podle Václava Soukupa

Zkusíme uvařit zimní omáčku podle bývalého vrchního kuchaře a cukráře v Londýně, Vídni i Paříži Václava Soukupa, autora řady kuchařek z počátku 20. století.

02:55

Před dvěma dny 13:06

Jezte, ať vám to sluší: Jak si udržet sílu i ve vyšším věku. Jakou roli hraje nedostatek bílkovin?

Co znamená pojem sarkopenie a proč by nás měl zajímat i ve chvíli, kdy nám ještě není 60+? V jakém věku se obvykle začíná projevovat úbytek svalové hmoty? Je to pozvolný proces, nebo něco, co přijde náhle? Jaké doplňky stravy by měl senior užívat, aby zamezil ztrátě svalové hmoty? A co proteinové nápoje? Jak předejít ztrátě svalové hmoty při nemoci? Tereza Bebarová se ptá nutriční terapeutky Veroniky Pourové.

Před třemi dny 02:57

Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Turnovské knedlíky – Specialita pro pány podle knihy Postní kuchyně Václava Soukupa

Nahlédneme do kuchařky, která má příznačný název pro toto období, Postní kuchyně. Z mnoha receptů v ní obsažených vyzkoušíme turnovské knedlíky.

Před čtyřmi dny 21:10

Vaříme s Habadějem: Těstoviny s boloňskou omáčkou z červené čočky. Zkuste místo českých šunkafleků nefalšovanou Itálii

Možná si i vy občas dáte těstoviny a volíte je proto, že jsou vždy brzy hotové. Zapomeňte na špagety s kečupem a eidamem, zkuste si je udělat s boloňskou omáčkou z červené čočky. Určitě nebudete litovat.

Před čtyřmi dny 03:01

Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Medový koláč s povidly

Zavítáme na kvok, který provázel zvyky spojené se začátkem postního období. A Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření mají i recept na něco dobrého, medový koláč s povidly.

Před pěti dny 02:50

Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Bílá jelítka podle receptu z roku 1926

Nahlédneme do městských kuchyní. I ve městech se končící masopust těšil velké oblibě, jak přiblíží Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření. A přidají recept na bílá jelítka.

Před pěti dny 34:51

Kuchařské čarování: Smažené frittelle, palačinky s citronem a další masopustní ňaminky

Smažené frittelle, bez kterých se neobejde věhlasný benátský karneval, několikero lahůdek z herinků, recept na palačinky s citronem, které korunují masopustní veselí na Britských ostrovech, a další masopustní ňaminky servíruje ve svém Kuchařském čarování Petr Stupka.

Před šesti dny 02:52

Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Jelítka podle Nové české kuchařky z roku 1864

Tentokrát se vydáme až do roku 1865, kdy se konaly první šibřinky. A Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření k tomu dohledali dobový recept na jelítka.

Před týdnem 28:25

Pochoutkový rok: Poslechněte si: Pochoutkový rok 15. 2. 2026

Pochoutkový rok slaví 10 let: Sladké bramborové řezy s whisky podle Vojty Vrtišky. Rada z etikety: Jak držet lžíci při konzumaci zákusku nebo špaget. Zázrak rakytník.

Před týdnem 08:30

Pochoutkový rok: Sladké bramborové řezy s whisky upekl Vojta Vrtiška. Korunu přidá i rocher poleva známá z cukrovinek

Stříbrný recept roku 2017, sladké bramborové řezy od Miloslavy Pechalové, upekl cukrář Vojta Vrtiška. Těsto i krém obohatil o whisky, namočil v rocher polevě a povalil naplacato. Čokoláda a oříšky spolu krásně fungují.

Před týdnem 01:52

Pochoutkový rok: Na dezert do pravé ruky, na těstoviny do levé. Lžíci držíme podle toho, co jíme

Lžíce je nejstarší jídelní nástroj. Byla známá už pravěku. Lžíce se také dlabali ze dřeva a jedla se s ní kaše prosná, hrachová nebo jáhlová.

Sdílet

Odkaz