Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Dlouhá cesta z baru, přes televizi až na Instagram. Tou nás provede dnešní hostka, finalistka soutěže Masterchef 2019 (ještě jako Lea Skálová), barmanka a influencerka - Lea Siekel.

Co nakoplo její kariéru na Instagramu, jaká byla mediální pozornost v dobách působení v Masterchefovi, co živí influencera na sítích a kdo je Lea Siekel bez veškerého online obsahu?

Co by před kamerou neřekla, recept na úspěšné video, co jí chybí na práci za barem, jak vzpomíná na svou barovou éru a dojde i na labutě a bramborové spirálky!

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Léto v plném proudu, takže přicházíme s několika tipy, kam se vydat v rámci gastro festivalů - dnes se k nám přidá festivalový cestovatel Kryštof Hordina.

Jaký festival je aktuálně na vrcholu a na kterém se dá nejlépe zabavit? Které festivaly jsou v rámci bárové a gastro scény aktuálně největší? Dedikované spirit festivaly, japonská tématika a jak je to s Kryštofovou oblíbenou destinací Paříží?

Změny v návštěvnosti, B2B versus koncový zákazník, sociální sítě, budgety, dostupnost a čím lze dnes zákazníky zaujmout a překvapit?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Flair is fair a rozhodně není dead. Na povídání o této disciplíně se k nám dnes opět přidá spolumajitel baru Savage a úspěšný závodník ve flairu Štěpán Šimánek.

Jaká je situace u flairu nyní, v jakých barech se používá, jaké jsou sotěže v rámci CZ a světa v této disciplíně, jaké je porovnání se světem a co se dá za rok stihnout navštívit?

Finanční náročnost, sponzoring, časová náročnost, trénink, srovnání v rámci jednotlivých hodnocených sekcí a jaké to je dělat show na pozvání? A kde vidí flair třeba za deset let?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Spirity z agáve jsou na vzestupu a rozhodně to není jen o tequile. Na to, co lze z agáve vše vytvořit se dnes podíváme se spolumajitelem baru Savage a milovníkem agáve spiritů Štěpánem Šimánkem.

O jakých lokalitách se bavíme u agáve, další názvy mimo tequily a mezcalu, čím se tyto kategorie liší a jak dlouho agáve zraje? Musí být mezcal vždy "nauzený"?

Tahona, oslík, kuřecí nebo jehněčí - ne, nebudeme vařit, ale tohle všechno může hrát velkou roli při výrobě. Zpracování agáve, tradiční metody a co vše jde ochutnat v baru Savage a na co se můžete těšit?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Teploty venku atakují rekordy, takže se pojďme podívat, čím se dá v létě dobře zchladit a jaké jsou aktuální trendy v rámci letních drinků.

Co se aktuálně pije v barech a gastroprovozech, zapomenuté klasiky, low ABV drinky, spritzy a jaký vliv mají sociální sítě na popularitu drinku? Ovoce, bylinky, hudební festivaly a další kulturní akce v létě.

Nárůst nízkoalkoholických drinků, preference zákazníků, kam se ještě může vyvíjet legendární gin&tonic a co ho může v budoucnosti případně nahradit?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Téma nezávislého plnění whisky je u nás možná méně známé, proto si na něj dnes posvítíme společně s naším hostem, kterým je Lukáš Souček.

Význam pojmu nezávislý plnič, business model, jak na tom jsou bottleři v porovnání za posledních třicet let, přístup palíren k těmto jedincům, zajímaví plniči aktuálně a co ochutnat od těchto specialistů?

Co dováží, která oblast je u něj záruka úspěchu, náročnost konzumenta na původ a proces, single cask vs. blended, jaké sudy jsou podceňované a co první edice Spirit festivalu?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Poskládat cocktail menu není zrovna legrace a už vůbec ne, když máte to nejlepší - právě o tom si budeme dnes povídat s naším hostem - Tomášem Melzerem z baru Taigen.

Výhra v Bartender's Choice Awards, jak soutěž probíhá, kdo byl nominován a čím se Taigen liší? Rozložení menu, jaké trendy reflektují a jak se přistupuje k tvorbě koktejlového menu?

Kolik lahví mají v Taigenu za zády, která je pro Tomáše nejzajímavější, jak vznikl název Taigen, pot a dřina při tvorbě a na co byste nepochybně měli do baru Taigen zavítat?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Zpět na Guadeloupe, společně u kormidla opět s Pavlem Ungrem a čeká nás druhá část povídání o rumech z tohoto vzdáleného ostrova.

Technologie výroby, preferovaná varianta fermentace, destilační zařízení a jak je to s využitím dunderu? Nejčastěji využívané sudy a obrovské číslo angel's share u vybrané palírny?

Tlak na modernizaci výroby, vliv ekologie a rozdíly v přístupu mezi generacemi master destillerů? A jaké rumy by náš host doporučil z této lokality ochutnat?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Neprobírat u nás rum, to už snad ani nejde. Vyrážíme na dalekou cestu na souostroví Guadeloupe a provede nás rumový odborník a milovník kvalitních rumů - Pavel Ungr.

Definice rumů z Guadeloupe, rozdíly proti Martiniku, palírny a jejich počet, ostrov Marie Gallant, šťáva versus melasa a jak vypadá v dnešní době sklizeň třtiny?

Speciální postupy při zpracování třtiny, jednotlivé druhy třtiny a single parcel rumy a jak je to s legislativou ze strany Francie?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Bar na cestách, ještě přesněji na kolech - to je Carabar a dnešní hosté David Frühauf a Adam Lošťák.

Kam všude jezdí, přesycenost českého trhu, rozdíly kamenného a pojízdného baru, nejtěžší věci na festivalovém baru, největší katastrofy a došlo na nějaký "game over" moment?

Nesplněné požadavky pořadatelů, barový slang pro typy hostů, největší improvizace na akci, iluze o práci eventového barmana a rada na závěr pro všechny, kteří by chtěli pojízdný bar?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Dnešní vzácný host má mezinárodní barovou kariéru, je spojen s barem 28 HongKong Street v Singapuru a s bratrem založil společnost TrunkBros. Na téma agáve spirits s námi dnes za mikrofonem Zdeněk Kaštánek.

TrunkBros, EcoSpirits, produkty z agáve, terroir u tequily, legislativa u agáve a co je klíčové při hodnocení kvalitního agávového destilátu?

Povolená aditiva, "additive free" směr, náročnost uvedení agávových produktů do Evropy, cenotvorba pro funkční business a jak je to u nás s rostoucí silou ekologie a udržitelnosti?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!