Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Vyhrávat by chtěl každý, ale jak se barmanské soutěže dají prohrát? Obě strany mince si dnes probereme s ambasadorem značky Monin a ostříleným soutěžícím - Tomášem Prücknerem.

SOUTĚŽ - na www.monin.cz najdete odkaz na probíhající přihlášení do soutěže Monin Cup 2026 - pokud jste mladá krev v barmanském světě - určitě zkuste štěstí a držíme palce! Uzávěrka je již 10.4.2026!

Jak se dá v dnešních soutěžích prohrát, s čím být za největšího losera, jak vidí české soutěžící z pozice pořadatele a co všechno čeká soutěžící a následné výherce Monin Cupu?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Jsme moc rádi, že se k nám podruhé pozvala národní sommelierka Klára Kollárová, se kterou se dnes podíváme na systém apelací ve světě vína.

Jak odborně definovat apelaci a na co nejvíc míří, jde více o styl, původ nebo kvalitu? Podporuje apelace dlouhodobě kvalitu vína? A jak hodnotí český systém VOC?

Co v našem systému chybí a jak se změní za příštích 30 let s ohledem na změny v charakteru regionů? Jaké tři kroky by navrhla jako první pro změny systému u nás?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Důležitá otázka "červený nebo bílý?" je zde na místě. Máme velkou radost, že naše pozvání přijala autorka stejnojmenného podcastu a národní someliérka Klára Kollárová.

Co obnáší práce národního someliéra, jak je v zahraničí vnímáno české víno jako celek a co odlišuje naši výrobu vína od ostatních oblastí v Evropě? Který region u nás Kláru dlouhodobě překvapuje?

Která odrůda nejvíc ukazuje český charakter vína, jak je to s často démonizovanou sírou u vína, kvasinky a kvašení a jak třeba poznat kvalitní mladé víno s potenciálem?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Back to the roots, konkrétně k beetroot, pojedeme na Slovensko s výbornou dvojkou Marošem Potůčkem a Martinem Hudákem a čeká nás řepný destilát Apollo Nova.

Jak díky svým zkušenostem ze zahraničí porovnávají výrobu alkoholu doma a venku, co pak mezi CZ a SK a proč se rozhodli pro nestandardní chuť řepy? Jaké jsou jejich role v projektu Apollo Nova a na koho cílí se svým produktem?

Podíváme se na věhlas slovenského repáku, proč naši hosté používají obrat "tequila východu", jak velký risk byl takový produkt začít a jak nejlépe ho využívat v rámci mixability?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Jak vám změní život vést bar v centru Prahy? A co teprve ho přesunout z centra na Vinohrady? O tom budeme dnes mluvit s majitelem baru Bonvivant's CTC - Tomášem Paličkou.

Jaké to je vést vlastní bar, co stálo za přesunem na pražské Vinohrady a jaká je zde barová scéna? Jak řešit, když margarita není margarita a jaké další perličky se dají zažít?

Ekonomická stránka věci, denní rutina majitele baru a skvělého barmana v jednom, a jak je to s recenzemi v dnešní době?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Další ze série drinků, na které si dnes posvítíme, je možná svým názvem staromódní, ale my ho milujeme - Old Fashioned.

Pije se dnes tento koktejl, jedná se o původní název, jaké jsou kořeny a kdo byl Jerry Thomas? Jaká je důležitost bitters, zvoleného spiritu, ovoce a nebo třeba sklenice?

Jak s drinkem zamával americká prohibice, jaké je moderní pojetí tohoto drinku a jaké jsou nejznámější twisty na Old Fashioned? A jak to bylo s tak základní a neodmyslitelnou součástí drinků, kterou je led?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Fenomén pražské ulice Krymská, festivalu Korso Krymská a hlavně podnik Jam and Co a jeho majitel Michal Řepka, kterého budete znát pod pseudonymem Mike Trafik.

Čím je ulice Krymská specifická, jak se liší zdejší zákazník a je tu nějaký zaběhlý prototyp klienta? Jaké jsou podniky v okolí, jak se ovlivňují, co je spojuje a jak dlouho už běží Korso Krymská?

Jam and Co a jejich asijská fusion kuchyně, jaké kombinace si můžete dát, kam v okolí zajít po dobré večeři a jak pomůže známé jméno a obličej z hudebního průmyslu při rozjezdu gastro provozu?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Pojďte s námi zavzpomínat na doby minulé, ponořme se do české kultury a znáte všechny pravé české míchačky? S těmi nám dnes pomůže kulturolog a autor knihy s dnešním tématem - Alexandr Guha.

Proč vznikla kniha s tímto tématem, jaký byl cíl vydání a čeká nás nová verze? Kdy se tyto koktejly začaly míchat, jak silný je fenomén míchaček a čemu se vlastně věnuje kulturolog? Jak velký problém je přeložit některé drinky do francouzštiny?

Nechybí věhlasný Vítr z hor, jsou tyto drinky rituálem a je vlastně o ně dnes ještě zájem? Je nějaká míchačka, která je nepochopená a jak je to s lokálními názvy pro vybrané míchačky?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Sice venku mrzne, ale my vás vezmeme za sluncem, skvělými rumy, doutníky a čokoládou - pojďte se s námi podívat na první ročník festivalu Winter Rum Club.

Kdo jste nenavštívil náš komunitní rumový festival, máme pro vás ohlédnutí za průběhem, vystavovateli, co vše jste mohli vidět, slyšet a hlavně ochutnat!

Už teď se na vás těšíme u dalšího ročníku!

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.

Pojďme si posvítit na legendární drink TIKI kultury, kterým je Mai Tai.

Vznik tohoto drinku, původ názvu z tahitštiny, rané neúspěchy a souboj dvou mužů o právo na prvenství tohoto drinku. Originální receptura, její vývoj v čase a rumy, které se používaly nebo používají dodnes.

Sláva drinku Mai Tai v minulém století, kombinace rumů a čerstvých ovocných šťáv a jak je to vlastně s Mai Tai v dnešní barové kultuře?

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!